Qui est McDonald au restaurant McDonald's

2023 Auteur: Darleen Leonard | [email protected]. Dernière modifié: 2023-09-25 22:41

Comme c’est parfois le cas pour les entreprises qui ont connu un succès incroyable, l’histoire de McDonald’s commence avec les personnes qui ont proposé les idées et créé la chose, et la personne qui a découvert comment vendre l’idée au reste du monde. Ray Kroc était très certainement dans ce dernier camp, essentiellement, le Steve Jobs de la restauration rapide, proposant très peu d’idées lui-même et obtenant la plus grande part du crédit, mais finalement un sacré vendeur.

Au début des années 50, Kroc vendait des machines à lait frappé. L'un de ses clients était une chaîne de restaurants du sud de la Californie dirigée par deux frères, Richard et Maurice McDonald.

Nés dans le New Hampshire, les frères McDonald s'installèrent dans les années 1920 en Californie, où ils trouvèrent du travail, entre autres, en tant que décorateurs de décors pour divers studios de cinéma. Ils se sont tournés vers la restauration à la fin des années 1930 grâce à leur père, Patrick McDonald, qui a lancé en 1937 le stand de restauration «The Airdome», qui vendait principalement des hamburgers et des hot dogs.

En 1940, les deux frères se séparèrent en ouvrant un restaurant de barbecue McDonald's situé dans le quartier voisin de San Bernardino. Cela a bien fonctionné, mais surtout, il a appris au couple quelques leçons importantes sur le secteur des services de restauration rapide, notamment le fait que les hamburgers sont l’un des produits alimentaires les plus rentables à vendre et que les employés du magasin produisant de la nourriture aux clients étaient totalement inutiles. (Ils avaient environ 20 employés à l'époque). Ils ont également proposé de nombreuses idées sur la manière d’accélérer le processus, allant de la galette brute à la confection du hamburger entre les mains du client, y compris une refonte complète de la cuisine et la création d’un processus de cuisson à la chaîne. Fort de ces leçons, les frères McDonald ont fermé le restaurant barbecue pendant trois mois en 1948 pour le ré-outiller. Avec un menu allégé et l'accent mis sur le service de la nourriture le plus rapidement et le moins cher possible, l'entraînement hautement mécanisé a commencé à produire des hamburgers de 15 cents (environ 1,30 $ aujourd'hui) avec une rapidité sans précédent.

En 1954, les frères McDonald exploitaient neuf points de vente et avaient vendu 21 franchises, en commençant simplement par franchiser leur processus plutôt que par le nom de la marque.

C'est alors que Ray Kroc, 52 ans, est venu appeler. À ce moment de sa vie, Kroc avait servi dans l'armée au sein du même régiment que Walt Disney (Kroc lui mentant l'âge de 15 ans) et, plus tard, il travailla comme musicien de jazz. vendeurs de gobelets, DJ de radio, employés de restaurant et, finalement, vendeurs de machines à lait frappé, qui étaient malheureusement de plus en plus difficiles à vendre. Vous voyez, la marque qu'il vendait (Prince Castle) était nettement plus chère que la machine à milkshake de Hamilton Beach, de plus en plus populaire. Inutile de dire que bien qu’il soit à l’âge où beaucoup hésitent à se lancer dans une nouvelle carrière (52 ans), il était à la recherche d’une nouvelle entreprise.

Ayant une certaine expérience dans le passé dans des restaurants et ayant observé de nombreux restaurants à travers le pays tout en colportant ses marchandises, il a connu un bon système de restauration quand il en a vu un. À cette époque, les frères McDonald’s venaient de perdre leur agent de franchise, Bill Tansey, en raison de problèmes de santé. Ainsi, Kroc a pu convaincre les frères McDonald de l’embaucher comme nouvel agent. Cependant, contrairement aux frères, il avait des objectifs beaucoup plus ambitieux qu'une chaîne de restauration rapide locale, souhaitant faire passer l'entreprise au niveau national.

Après avoir signé un contrat, Kroc a fondé la société McDonald’s et a ouvert sa première franchise à Des Plaines, dans l’Illinois, le 15 avril 1955, les deux frères devant recevoir un demi pour cent des ventes brutes. En cinq ans, McDonald’s avait ouvert 100 franchises.

Alors, comment les frères McDonald’s ont-ils été éliminés de l’opération et de la conscience populaire, avec Ray Kroc étant le seul à en avoir entendu parler? En 1961, les frères étaient parfaitement satisfaits de leur chaîne de restaurants et s'intéressaient peu à l'expansion beaucoup plus rapide que préconisait fortement Kroc. Kroc s'est ensuite mis à la recherche d'investisseurs et a acheté l'entreprise des frères McDonald pour 2,7 millions de dollars (environ 21 millions de dollars aujourd'hui), ce qui était suffisant pour leur donner environ un million de dollars après impôt. À 52 et 59 ans, ils étaient prêts pour la semi-retraite. Toutefois, ils étaient également censés recevoir des redevances continues sur la transaction, mais avaient gardé cette partie de la paperasse sur l'insistance de Kroc, estimant que cela ne donnerait pas lieu à une perte de confiance de la part des investisseurs. Bien sûr, comme ce n’était pas écrit, il n’a pas honoré cette partie de la transaction. (Oui, le Steve Jobs de la restauration rapide; voir les faits bonus ici)

À partir de là, Kroc a finalement pu mettre en œuvre son plan d'expansion rapide.Un peu plus de 50 ans plus tard, la société compte actuellement près de 35 000 sites répartis dans 118 pays, employant environ 1,7 million de personnes qui servent chaque jour environ 68 millions de personnes, tout en gagnant plus de 5 milliards de dollars par an.

Faits bonus:

• Une vache moyenne (200 kg de viande utilisable) produit suffisamment de viande pour faire environ 4 500 hamburgers chez McDonald’s.
• Chaque année, environ 3 milliards de livres de pommes de terre sont utilisées pour la fabrication de frites McDonald’s, ce qui représente environ 8% de toutes les pommes de terre cultivées aux États-Unis ou un demi pour cent de toutes les pommes de terre cultivées dans le monde chaque année. (Si vous êtes curieux: une brève histoire des frites)
• Lorsque les frères McDonald ont vendu l'entreprise à Kroc, ils ont refusé le restaurant d'origine, le donnant gratuitement à leurs employés d'origine. Kroc a par la suite réussi à forcer ce restaurant à fermer ses portes en ouvrant un McDonald’s à proximité.

Image via saknakorn / shutterstock.com