La différence entre les fruits et les légumes

2023 Auteur: Darleen Leonard | [email protected]. Dernière modifié: 2023-09-25 22:41

La bonne nouvelle est que, sur le plan nutritionnel, en ce qui concerne ce que vous devriez manger tous les jours, les fruits et les légumes sont généralement regroupés. Vous pouvez donc simplement choisir vos plats préférés et les déguster sans avoir obtenu votre diplôme en sciences. La nouvelle surprenante est que, sur le plan scientifique, de nombreux aliments que nous appelons légumes sont en réalité des fruits!

Par exemple, croyez-vous que les haricots, le maïs, les poivrons, les pois, les aubergines, les citrouilles, les concombres, les courges et les tomates sont tous des fruits? C’est parce que, d’un point de vue botanique, les fruits sont la partie des plantes à fleurs qui contiennent les graines et le moyen par lequel ces plantes disséminent ces graines.

Donc, même les noix sont des fruits. Les céréales, qui ne sont en réalité que des graines surdimensionnées, sont aussi des fruits.

Alors qu'en est-il des légumes? Botaniquement, les légumes sont toutes les autres parties de la plante, y compris les feuilles (par exemple, la laitue et les épinards), les racines (par exemple les carottes et les radis), les tiges (par exemple le gingembre et le céleri) et même les boutons floraux (par exemple le brocoli et le chou-fleur).

Pour résumer, s’il s’agit d’une plante et de graines (ou aurait des graines s’il n’était pas génétiquement modifié ou cultivé pour ne pas en avoir, comme dans le cas de raisins sans pépins), c’est un fruit; sinon, c’est un légume.

Alors pourquoi dans le monde apprenons-nous que les poivrons, le maïs et les concombres sont des légumes? Pourquoi, lorsque nous faisons des achats dans la section des fruits et légumes de l'épicerie, ces aliments se trouvent-ils dans la section des légumes? Nous pouvons en attribuer la responsabilité aux traditions culinaires où la partie de la plante que nous mangeons n'a généralement pas d'importance en termes de classification - le goût, en fait! En cuisine, les fruits ont généralement un goût sucré et les légumes sont plus salés et moins sucrés. Les fruits sont aussi généralement servis en dessert ou en collation, et les légumes font souvent partie du plat principal.

Ainsi, à la fin, le système de classification scientifique établit une ligne de démarcation claire entre les fruits et les légumes, comme décrit ci-dessus, alors que le système de classification culinaire est beaucoup plus ambigu, ce qui explique pourquoi tant de gens sont confus quant à ce qui est un légume. fruit. Mais au moins maintenant, vous ne devez plus être confus. 🙂

Faits bonus:

• La Chine est le principal cultivateur de légumes au monde, avec des productions de premier plan dans les pommes de terre, les oignons, le chou, la laitue, les tomates et le brocoli.
• Les pommes flottent dans l’eau parce qu’elles contiennent 25% d’air, ce qui facilite énormément le mouvement des pommes à l’Halloween… même si ce n’est toujours pas exactement hygiénique.
• La banane Cavendish est le type de banane le plus répandu sur le marché, alors qu'elle n'existe que depuis 1836. De plus, il y a un peu plus d'un demi-siècle, très peu de magasins en vendaient. À cette époque, la banane Gros Michel était roi, avant d’être anéantie à l’échelle mondiale tout à coup grâce à un certain type de champignon. Plus ici: Les plantes de banane commerciales sont tous des clones parfaits les uns des autres
• Le terme «pomme d’Adam» vient de l’idée que la «pomme» interdite (qui n’était pas censée être une pomme à l’origine) était restée coincée dans la gorge d’Adam quand il l’avait avalée.
• Les cantaloups sales peuvent propager des bactéries. En 2011, 21 personnes sont décédées aux États-Unis de cantaloups hébergeant la bactérie listeria.
• Bien que la Cour suprême des États-Unis ait reconnu que, sur le plan botanique, une tomate est un fruit, elle a statué à l’unanimitéNix v. Hedden qu'une tomate est correctement identifiée, et donc taxée, comme un légume, aux fins du tarif de 1883 pour les produits importés.
• Les tomates sont le fruit le plus populaire au monde! Plus de 60 millions de tonnes sont produites chaque année. La banane est le deuxième fruit le plus populaire avec 44 millions de tonnes de bananes produites chaque année.
• Les poivrons ont leur propre balance thermique. Oui, la chaleur d'un poivron est mesurée en unités de scoville et varie de 0 (comme celle d'un poivron vert) à 1 000 000 d'unités en scoville. Le seul piment qui mesure 1 000 000 unités de scoville est le piment bhut jolokia d'Inde. Il est si fort que la milice indienne a commencé à le mettre dans des grenades pour immobiliser les foules et combattre les terroristes.